Vẹm Xanh Có Tác Dụng Gì Với Cơ Thể? Cách Chế Biến Tốt Nhất

Vẹm xanh là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cùng với đó là rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe tổng thể. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại thực phẩm này chứa hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất đặc biệt tốt cho những trường hợp bị bệnh xương khớp. Để biết rõ những tác dụng cũng như cách chế biến đúng chuẩn, bạn đọc đừng bỏ qua những thông tin ở bài viết dưới đây.

Vẹm xanh là gì?

Vẹm xanh được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như vẹm vỏ xanh, sò vẹm xanh, có tên khoa học là Perna Viridis. Đây là loại động vật nhuyễn thể 2 mảnh, sinh sống chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương, nhất là vùng New Zealand. Tại quốc gia này, con vẹm được xem là loại hải sản quý hiếm, vừa thơm ngon, vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lúc nhỏ, loại thực phẩm này có màu xanh nhưng khi lớn lên chuyển dần sang màu nâu đen với đặc tính sống bám vào vật cố định và kiếm ăn ở tầng nước sâu 6 – 10m. Thức ăn chính của loại vẹm này là tạp chất, phù du trong nước biển.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng, vẹm xanh chứa hàm lượng dồi dào các chất dinh dưỡng như vitamin, canxi, kẽm, protein, sắt, enzyme, glycosaminoglycans với khả năng nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cải thiện và ngăn ngừa bệnh lý về xương khớp.

Vẹm xanh có lợi ích gì với sức khỏe?

Vẹm xanh là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên ít ai biết rằng loại hải sản này có chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, tốt cho trường hợp mắc bệnh xương khớp. Những công dụng mà vẹm xanh mang lại bao gồm:

• Hỗ trợ cải thiện bệnh xương khớp: Một vài nghiên cứu được thực hiện trên 60 người già mắc bệnh xương khớp cho thấy, nếu họ sử dụng vẹm xanh mỗi ngày 2 lần liên tục trong 4 tuần, có đến 60% cải thiện được tình trạng đau nhức xương khớp, khả năng vận động được nâng cao. Ngoài ra, các nhà khoa học còn chỉ ra rằng loại hải sản này có thể ức chế yếu tố gây viêm leukotrienes kháng viêm, nâng cao sức khỏe hệ xương khớp.
• Phòng chống loãng xương: Vẹm xanh chứa hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất tốt cho hệ xương khớp, đặc biệt là canxi, magie, kẽm có thể tăng sự dẻo dai, linh hoạt và ổn định cho các khớp, xương.
• Tăng cường máu lưu thông: Thực phẩm này rất giàu acid béo không no, omega 3 tốt cho tim mạch, có thể tăng sức bền động mạch, thúc đẩy tuần hoàn máu lưu thông, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Nâng cao hệ miễn dịch: Loại hải sản này được cho là có khả năng nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng, đồng thời kích thích cơ thể sản sinh chất kháng khuẩn tự nhiên.
• Tốt cho não bộ: Có thể bạn chưa biết, đây là thực phẩm rất giàu omega 3, đặc biệt là EPA, DHA có lợi cho não bộ, giúp bảo vệ não, tăng cường sự tập trung và tăng trí nhớ.
• Tác dụng khác: Ngoài những lợi ích kể trên, con vẹm còn mang đến nhiều tác dụng khác như: Nâng cao sức khỏe sinh sản cho cánh mày râu, cải thiện tâm trạng, tốt cho da, móng, tóc,..

Vẹm xanh chữa bệnh xương khớp như thế nào?

Công dụng của vẹm xanh đối với bệnh xương khớp hẳn ai cũng đã biết, nhưng không phải ai cũng biết dùng như thế nào để chữa bệnh. Dưới đây là cách sử dụng vẹm xanh cho người bệnh.

Chữa bệnh xương khớp từ dầu vẹm xanh

Dầu vẹm xanh là gì? Đây là loại dầu được chiết xuất từ con vẹm xanh với công dụng chống oxy hóa cao do thành phần omega3 và vitamin. Từ nguyên liệu này, các nhà khoa học đã nghiên cứu và tạo ra một loại dầu dùng để hỗ trợ giảm đau cho những người bị viêm khớp, thoát vị đĩa đệm, gai cột sống, phong thấp,…

PGS. TS Nguyễn Nhược Kim của ĐH Y Hà Nội cho biết, trong dầu vẹm có nhiều thành phần dinh dưỡng có tác dụng giảm đau, chống viêm rất hiệu quả. Ngoài ra, loại dầu này còn có chất chống oxy hoá giúp xương luôn chắc khoẻ, đồng thời có thể ngăn ngừa và phục hồi các triệu chứng do thoái hoá, viêm khớp, gout gây ra.

Bệnh viện Quân Y 103 cũng đã đưa dầu vẹmvào thử nghiệm, kết quả cho thấy dầu này còn tác dụng giảm viêm lên đến 93.7%, phục hồi vận động sụn khớp lên đến 70%. Kết quả này chứng minh, dầu vẹm xanh có công dụng rất tốt, đặc biệt với người bị bệnh xương khớp.

Vẹm xanh chế biến món ăn chữa viêm khớp

Vẹm xanh làm món gì ngon? Câu hỏi này thường được đặt ra với những người không biết làm thế nào để chế biến món này cho ngon. Muốn có được món ăn thơm ngon từ thực phẩm này mà còn giúp bổ sung dưỡng chất cho hệ xương khớp, người bệnh có thể chế biến một số món sau:

Nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Vẹm xanh 10 con, mỡ lá, hành lá, đậu phộng, muối, tiêu, ớt.

Để thực hiện món vẹm xanh nướng này, bạn làm theo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch vẹm, để làm sạch nhất, hãy dùng đầu dao nhọn tách đôi vẹm ra và rửa cả bên trong cho hết cát. Mỡ thái miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.
• Bước 2: Cho mỡ lên chảo, phi cho mỡ chảy ra hết rồi đổ hành là vào phi thơm rồi cho ra bát.
• Bước 3: Cho vẹm lên bếp than nướng 2 – 4 phút, sau đó cho mỡ hành vào từng con vẹm. Khi nào vẹm chín thì rắc đậu phộng đã giã nhỏ lên trên.
• Bước 4: Cho ra đĩa và thưởng thức món vẹm xanh với tiêu, ớt.

Với món nướng này, bạn không chỉ được thưởng thức món ăn thơm ngon mà đặc biệt nó mang đến công dụng tốt cho sức khỏe. Với những ai bị bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp, phong thấp hãy làm món này thường xuyên để giảm bệnh.

Vẹm xanh hấp

Một cách chế biến khác từ vẹm xanh rất đơn giản mà lại thơm ngon không kém, đó là món hấp. Thực hiện món này như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Vẹm xanh, nước cốt dừa, tỏi, sả, riềng, tiêu, ớt, nước sốt chanh sánh.

Để làm được món này, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Vẹm rửa sạch từng con, tỏi, sả, riềng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, ớt đỏ thái miếng nhỏ.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu trộn lẫn với nhau cho đều (để lại 1 ít tỏi băm)
• Bước 3: Cần dùng 2 cái chảo. Đầu tiên cho chảo thứ nhất lên bếp, đổ hỗn hợp gia vị vào chảo đun sôi. Chảo còn lại cho lên bếp, đổ vẹm vào, cho dầu và tỏi băm vào, đun cho thật nóng.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo vẹm, sau đó lại đổ lật lại tất cả sang chảo kia, dùng chảo cũ up lên chảo chứa đồ. Đun 2 phút nữa thì tắt bếp.

Với món vẹm hấp này, chắc chắn gia đình bạn sẽ có bữa ăn hấp dẫn. Không chỉ thế, món ăn này còn rất tốt cho những người bị gai cột sống, viêm khớp, thoát vị đĩa đệm,..

Vẹm nấu nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Vẹm xanh, nước cốt dừa, nước hầm gà, bột cari, nước mắm, rau thơm.

Để làm món vẹm xanh nấu nước cốt dừa này, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Ngâm vẹm trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch vỏ từng con vẹm. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Cho nước hầm gà vào đun, khi nào sôi thì cho bột cari vào, sau đó cho nước mắm vừa ăn.
• Bước 3: Đổ vẹm vào nồi, sau đó đổ nước cốt dừa vào cùng. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu trộn đều. Đậy nắp và đun sôi trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Rắc rau thơm vào nồi, đảo đều và múc vẹm ra bát.

Cách chế biến món vẹm xanh này hơi phức tạp nhưng không quá khó. Chỉ cần chú ý một chút là bạn đã có món ăn vừa thơm ngon lại chữa được bệnh.

Những câu hỏi xung quanh vẹm xanh

Như vậy, bạn đã biết về công dụng của vẹm xanh rồi nhưng còn rất nhiều câu hỏi xung quanh loại hải sản này. Dưới đây là câu hỏi và lời giải đáp.

Giá vẹm xanh bao nhiêu tiền một kg?

Vẹm xanh giá bao nhiêu là điều mà chắc chắn ai cũng quan tâm. Tùy vào loại vẹm to, nhỏ khác nhau mà có giá khác nhau. Nếu là vẹm loại 30 – 40 con 1kg thì có giá khoảng 120.000 VNĐ/kg. Còn nếu loại to hơn một chút thì có giá khoảng 150.000 VNĐ. Giá này tùy thuộc vào thời gian, hay mùa.

Hơn nữa, giá này cũng tùy thuộc vào địa điểm bạn mua. Mua vẹm xanh ở Hà Hội sẽ khác mua ở Tp.HCM. Nếu muốn ăn vẹm chế biến sẵn hãy đến các nhà hàng còn muốn mua về chế biến bạn có thể ra chợ hải sản, chắc chắn sẽ tìm được loại vừa tươi vừa ngon.

Vẹm xanh có gây ảnh hưởng gì cho sức khỏe không?

Theo các nhà khoa học, trong vẹm xanh có rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Hiện nay chưa thấy có nghiên cứu nào nói về ảnh hưởng của loại hải sản này đối với sức khỏe. Nhưng không vì thế mà chúng ta ăn vô tội vạ.

Bất cứ thực phẩm gì, dù có tốt đến đâu cũng không thể ăn quá nhiều vì nó sẽ mang đến tác dụng ngược. Hơn nữa, vẹm xanh là hải sản, mà việc dị ứng với hải sản không còn lạ. Với những ai bị dị ứng với hải sản cần cẩn thận trước khi ăn loại hải sản này.

Trên đây là những thông tin liên quan đến vẹm xanh. Đây là loại hải sản tốt cho người bệnh xương khớp, hỗ trợ trị bệnh hiệu quả, do vậy bạn có thể tìm mua và bổ sung nhiều hơn vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của gia đình, tuy nhiên chỉ sử dụng với hàm lượng vừa đủ, không nên quá lạm dụng.